Fredag i ugens madplan
Smashburgere med rødkålsslaw
Smashburgere presses flade på en glohed pande, så de får sprøde kanter på to minutter. Onsdagens rest af rødkål bliver til en frisk slaw.
Tid i alt30 min
Portioner4
Pris i altca. 118 kr
Pr. portionca. 30 kr
Sådan gør du
- Snit rødkålen meget fint, og vend den med mayonnaise, eddike, salt og peber. Lad slawen trække, mens du laver bøfferne.
- Bland okse- og grisekød let, og rul det til 8 kugler. Skær løget i tynde ringe.
- Varm en tør støbejernspande op til den ryger. Læg 2–3 kugler på, og pres dem helt flade med en grydeske og bagepapir.
- Krydr med salt, steg i 2 minutter, vend og læg ost på. Steg 1 minut mere, og stabl to bøffer pr. burger.
- Rist bollerne i fedtet på panden, og byg burgerne med slaw og løgringe.
💡 Tilbudsgrydens tipPres bøffen flad inden for de første 20 sekunder. Når kødet først har fået stegeskorpe, river det i stykker, hvis du presser.
Variation
Brug kun hakket oksekød for en mere klassisk burger, eller læg en skive ananas fra dåse på for en sødlig fredagsudgave.
Rester og opbevaring
Rå, formede kødkugler kan fryses. Slawen holder sig til næste dag, men bliver blødere – vend den med lidt frisk eddike.
Hvorfor blande okse- og grisekød i burgere?
Grisekødet gør bøfferne saftigere og billigere, mens oksekødet giver den kraftige burgersmag. Fordelingen 60/40 er en god balance.