Onsdag i ugens madplan
Koteletter med smørstegt rødkål og kartofler
Rødkål behøver ikke at koge i timevis. Skåret tyndt og stegt i smør er den sprød og sød på ti minutter – og mandagens kogte kartofler bliver til ristede kartofler.
Tid i alt30 min
Portioner4
Pris i altca. 86 kr
Pr. portionca. 22 kr
Sådan gør du
- Tag koteletterne ud af køleskabet 15 minutter før. Klip et par snit i fedtkanten, så de ikke krummer, og krydr med salt og peber.
- Skær rødkålen i tynde strimler og løget i både. Steg dem i halvdelen af smørret i 8–10 minutter, og smag til med eddike, salt og peber.
- Skær de kolde kartofler i halve, og brun dem i resten af smørret på en anden pande i ca. 10 minutter.
- Steg koteletterne ved god varme 3–4 minutter på hver side, og lad dem hvile et par minutter, før de serveres.
💡 Tilbudsgrydens tipKlip fedtkanten med en saks for hver 2–3 cm. Så trækker kanten sig ikke sammen, og koteletten ligger fladt og bliver jævnt brun.
Variation
Server med sennep og syltede rødløg i stedet for eddike i rødkålen, eller brug svinemørbrad i skiver, hvis du har det.
Rester og opbevaring
Den stegte rødkål kan spises kold som salat næste dag. Rester af koteletter skæres i strimler og bruges i en wrap.
Hvor længe skal koteletter steges?
Ca. 3–4 minutter på hver side ved middelhøj varme for koteletter på 1,5–2 cm. Lad dem hvile 2 minutter, så kødsaften bliver i kødet.