Torsdag i ugens madplan
Rød kyllingekarry med kokos og ris
Resten af kyllingebrystet fra tirsdag bliver til en mild rød karry. Kokosmælk og ærter fra fryseren gør den fyldig, og jasminris er klar samtidig.
Tid i alt30 min
Portioner4
Pris i altca. 102 kr
Pr. portionca. 26 kr
Sådan gør du
- Sæt risene over efter anvisningen på posen.
- Svits løg og hvidløg i olie, tilsæt karrypastaen, og rist den et minut, til den dufter.
- Tilsæt kyllingen i tern og gulerødderne i tynde skiver, og steg i 3 minutter.
- Hæld kokosmælk og 1 dl vand ved, og lad karryen simre i 10 minutter. Kom ærterne i de sidste 2 minutter.
- Smag til med citronsaft og salt, og server med risene.
💡 Tilbudsgrydens tipRist karrypastaen i olien, før kokosmælken kommer i. Det trækker smagen ud af krydderierne, så du klarer dig med mindre pasta og en mildere ret til børnene.
Variation
Brug kikærter og blomkål i stedet for kylling, så er retten vegetarisk. Spinat kan vendes i til sidst.
Rester og opbevaring
Karryen smager endnu bedre dagen efter. Den kan fryses i op til 2 måneder – frys risene separat.
Er rød karry stærk?
Det afhænger af mærket. Start med 2 spsk pasta og smag til. Kokosmælken dæmper styrken, så de fleste færdige pastaer giver en mild ret.