Torsdag i ugens veganske madplan
Ristet broccoli og knoldselleri med bulgur og tahin
Knoldselleri bliver sød og nøddeagtig, når den ristes ved høj varme – en undervurderet efterårsgrøntsag til 12 kr.
VeganskBillig aftensmad
Tid i alt35 min
Portioner4
Pris i altca. 72 kr
Pr. portionca. 18 kr
Sådan gør du
- Tænd ovnen på 220 °C. Skær selleri i tern og broccoli i buketter.
- Vend grøntsagerne med olie og salt, og rist dem i 25 minutter.
- Kog bulguren efter anvisningen. Rør tahin med citron, hvidløg og vand til en dressing.
- Vend det hele sammen, og top med rødløg og persille.
💡 Tilbudsgrydens tipRist grøntsagerne ved 220 °C, og vend dem halvvejs, så de får brune kanter.
Variation
Byt bulguren ud med perlespelt eller ris, hvis du har det i skabet.
Rester og opbevaring
Retten kan spises kold som salat og er god i madpakken.
Hvad kan jeg bruge i stedet for tahin?
Peanutbutter rørt op med citron og vand giver en lignende cremet dressing.